Skladištenje u frižideru i zamrzivaču

Važno je da hladnu hranu držite bezbednom u frižideru i zamrzivaču kod kuće tako što ćete je pravilno čuvati i koristiti termometar za uređaj (tj. termometri za frižider/zamrzivač).Pravilno skladištenje hrane kod kuće pomaže u održavanju sigurnosti kao i kvaliteta hrane zadržavanjem okusa, boje, teksture i hranjivih tvari u hrani prema Upravi za hranu i lijekove (FDA).

Skladištenje u frižideru

Kućne frižidere treba držati na ili ispod 40°F (4°C).Za praćenje temperature koristite termometar u frižideru.Da biste spriječili neželjeno zamrzavanje hrane, podesite temperaturu hladnjaka između 34°F i 40°F (1°C i 4°C).Dodatni savjeti za hlađenje uključuju:

• Brzo koristite hranu.Otvoreni i djelomično korišteni artikli obično se brže pokvare od neotvorenih pakovanja.Ne očekujte da će hrana ostati visokokvalitetna tokom maksimalnog vremena.
• Odaberite prave kontejnere.Folija, plastična folija, vrećice za odlaganje i/ili hermetički zatvorene posude najbolji su izbor za čuvanje većine namirnica u frižideru.Otvoreno posuđe može dovesti do mirisa iz frižidera, osušene hrane, gubitka hranljivih materija i rasta buđi.Čuvajte sirovo meso, živinu i morske plodove u zatvorenoj posudi ili sigurno umotano na tanjir kako biste spriječili da sirovi sokovi kontaminiraju drugu hranu.
• Odmah ohladite kvarljive proizvode.Dok kupujete namirnice, pokupite kvarljive namirnice posljednje, a zatim ih odnesite pravo kući i stavite u hladnjak.Ohladite namirnice i ostatke u roku od 2 sata ili 1 sat ako ste izloženi temperaturama iznad 90°F (32°C).
• Izbjegavajte prepakivanje.Nemojte slagati hranu čvrsto i ne pokrivati ​​police frižidera folijom ili bilo kojim materijalom koji sprečava cirkulaciju vazduha da brzo i ravnomerno ohladi hranu.Ne preporučuje se skladištenje kvarljive hrane u vratima jer te temperature variraju više od glavne pregrade.
• Često čistite frižider.Odmah obrišite prosute.Očistite površinu vrućom vodom sa sapunom, a zatim isperite.

Često provjeravajte hranu.Pregledajte šta imate i šta treba koristiti.Jedite ili zamrznite hranu prije nego što se pokvari.Izbacite kvarljivu hranu koju više ne biste trebali jesti zbog kvarenja (npr. razviti neprijatan miris, okus ili teksturu).Proizvod bi trebao biti bezbedan ako izraz datuma označavanja (npr. najbolje ako se koristi do/prije, prodati, iskoristiti ili zamrznuti) prođe tokom kućnog skladištenja sve dok ne dođe do kvarenja, osim formule za dojenčad.Obratite se proizvođaču ako imate pitanja ili nedoumica u vezi s kvalitetom i sigurnošću upakovane hrane.Kada ste u nedoumici, izbacite ga.

Skladištenje u zamrzivaču

Kućne zamrzivače treba držati na 0°F (-18°C) ili niže.Za praćenje temperature koristite termometar uređaja.Budući da zamrzavanje čuva hranu bezbednom na neodređeno vreme, vreme skladištenja u zamrzivaču se preporučuje samo za kvalitet (ukus, boja, tekstura, itd.).Dodatni savjeti za zamrzivač uključuju:

• Koristite odgovarajuću ambalažu.Da biste pomogli u održavanju kvaliteta i spriječili opekotine u zamrzivaču, koristite plastične vrećice za zamrzavanje, papir za zamrzavanje, aluminijsku foliju za zamrzivač ili plastične posude sa simbolom pahuljice.Kontejneri koji nisu prikladni za dugotrajno skladištenje u zamrzivaču (osim ako nisu obloženi vrećicom za zamrzavanje ili omotom) uključuju plastične vrećice za skladištenje hrane, kutije za mlijeko, kutije od svježeg sira, posude za šlag, posude za maslac ili margarin i plastične vrećice za kruh ili druge proizvode.Ako zamrzavate meso i perad u originalnom pakovanju duže od 2 mjeseca, prekrijte ova pakovanja čvrstom folijom, plastičnom folijom ili papirom za zamrzavanje;ili stavite pakovanje u vrećicu za zamrzavanje.
• Pridržavajte se metoda bezbednog odmrzavanja.Postoje tri načina za bezbedno odmrzavanje hrane: u frižideru, u hladnoj vodi ili u mikrotalasnoj.Planirajte unapred i odmrznite hranu u frižideru.Većina namirnica zahtijeva dan ili dva da se odmrzne u frižideru, osim što se sitni predmeti mogu odmrznuti preko noći.Kada se hrana odmrzne u frižideru, bezbedno je ponovo je zamrznuti bez kuvanja, iako može doći do gubitka kvaliteta usled vlage koja se gubi tokom odmrzavanja.Za brže odmrzavanje, stavite hranu u nepropusnu plastičnu vrećicu i uronite je u hladnu vodu.Vodu mijenjajte svakih 30 minuta i kuhajte odmah nakon odmrzavanja.Kada koristite mikrotalasnu, planirajte da je kuvate odmah nakon odmrzavanja.Ne preporučuje se odmrzavanje hrane na kuhinjskom pultu.
• Smrznutu hranu kuhajte bezbedno.Sirovo ili kuhano meso, perad ili tepsije mogu se kuhati ili podgrijati iz zamrznutog stanja, ali će za kuhanje biti potrebno oko jedan i po puta duže.Slijedite upute za kuhanje na pakovanju kako biste osigurali sigurnost komercijalno smrznute hrane.Obavezno koristite termometar za hranu da provjerite da li je hrana dostigla sigurnu unutrašnju temperaturu.Ako se utvrdi da hrana izvađena iz zamrzivača ima bijele, osušene mrlje, došlo je do opekotina u zamrzivaču.Opeklina u zamrzivaču znači da je neprikladno pakovanje omogućilo zraku da osuši površinu hrane.Iako hrana sagorena u zamrzivaču neće izazvati bolest, može biti tvrda ili bezukusna kada se konzumira.

Termometri za aparate

Stavite termometar za uređaj u svoj frižider i zamrzivač kako biste osigurali da ostanu na odgovarajućoj temperaturi kako bi hrana bila sigurna.Dizajnirani su da obezbede tačnost na niskim temperaturama.Termometar uređaja uvijek držite u hladnjaku i zamrzivaču kako biste pratili temperaturu, što može pomoći da se utvrdi je li hrana sigurna nakon nestanka struje.Pogledajte uputstvo za upotrebu da naučite kako da podesite temperaturu.Prilikom promjene temperature često je potreban period prilagođavanja.